ろうくん備忘録

記録とアウトプットのブログ

【決断力はコンビニで鍛える】

人は安心・安全もとい現状維持を求める部分がある


それは時としてチャレンジ精神を押さえ込んでしまうケースも


そんな状態を打破するには「覚悟・決断」が必要になってくる


それは身近な場所での選択で練習し鍛えることができる


そう

それは

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コンビニエンスストア

 

 

例えばコンビニで新商品を見かける


「気にはなるけど、どんな感じか分からないからな、、」


そう思った時こそ買って食べてみる


更に〝それ〟がハズレてしまった時の保険(食べ慣れてる商品)は買わない


このスタンスが〝決めて断つ〟

もとい予想外の望まない結末になったとしても受け入れるという〝覚悟〟を育てる練習になる

 


ということで、どくろー終わりのコンビニでピザポテトヌードルにチャレンジしましたw

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思ったよりも美味しかったです

香りは紛う事なきピザポテトでした

 


こんな風に身近なところからチャレンジしまくろうと思った今日この頃です


それでは今から始発に乗って家路へと向かいます


お疲れ様でした


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【持ち寄り・おすそ分けスナックどくろー】

あなたの持ち寄るモノ・ココロが世界一最高な場をつくる


【ホームページ】

https://peraichi.com/landing_pages/view/dokuro


#スナック #どくろー #持ち寄り #おすそ分け

なぜ酒場に人は集まるのか

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25日に「ダブルママナイト」というイベントで熊本出張に😆


場所は「スナックCANDY熊本店」というワチャワチャできるコミュニティスペースへ✨


ースナックCANDYとは?ー


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「ここに来たら会える」という安心感があれば人は集まる

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久しぶりにここに来てお客さんの入り方や流れ、繋がり方を見聞きしていて印象的だったやりとりが


「待ち合わせしてないのに会えたー」

「嬉しいー!」というやりとり


関わる人・交わる人が増えれば増えるほど「待ち合わせ場所」として機能していくし、機能すればするほどそこに行けば「誰かと会える」となる


そうすると待ち合わせという確認や約束をしなくても人と会うことができ同じ時間を共有することができる


「約束をしない待ち合わせ」


これは会えた時の喜びは普段の何倍にもなる

ある意味でドラマチック!


そういった感動体験が生まれていた


何より「ここに来たら会える」という安心感の源というか土台にはこの店のママことイノッチがいるから


場所はもちろんだが、それ以上に「イノッチという人・人柄」に人が集まり横同士の繋がりができたり再会したりという体験が生まれていた

 

 

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バーカウンターには3つの魅力がある

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そうしてスナックCANDY熊本のママ イノッチの魅力を感じながら「カウンターの魅力」も感じていた


ある日の営業

「5席しかないカウンター席にボックス席のお客さんが10人集まってぎゅうぎゅうになった。

カウンターの中に立つ人もいたりして濃く楽しい時間だった」とママ イノッチが話してくれた


この話を聞いて、今までの自分の経験(スナックどくろー や婚礼や宴会などの臨時バーカウンターなど)と照らし合わせて「魅力」を考察してみた


大きく分けて3つ

 

 

①交流

②提供体験

③自己開示

 

 

まず①交流

これは言わずもがな


物理的に距離感が近いし空間や商品・サービスを共有しているから横同士繋がりやすい


更に目の前にいるママ(他には店主、マスター、バーテンダーetc)を介して交流が生まれたりもする


人は同じものやこと、時間を共有すると仲良くなりやすい

「同じ釜の飯を」とはよく言ったもんだ

 

 

次に②提供体験

ドリンクを頼んでお客さんがお客さんへ渡したり持っていったり

時にはお客さん自身が注いだり作ったり


普段できない「提供側の体験」の需要が意外とある


そしてこの振る舞いには意外性と余白の要素が絡んでるから面白くなる


普段立ってない(立てない)人が立つという意外性


そこから生まれるツッコミの余白

例えば「え?あなたお店の人ですか!?w」みたいな


そしてこういったお客さん自身の提供やサービスのクオリティが高ければ驚かされるし

例えクオリティが低くてもそれはコミュニケーションのキッカケになる


程度の差はあれどこうやって集まった人たちが混ざり合い繋がる空間が生まれる

 

 

最後に③自己開示

時間、場所、飲食

こういったものを共有すると「自分」を出しやすくなる


お酒が入るとなおさらw


スナックやバーは色んなことがある日常からほんの少しだけ離れて楽しむ場


そこで明日への活力を得たり

周りの人へ与えたり与えてもらったり

時には傷を晒し

時には傷を癒したり


大人数でワチャワチャして楽しめるのも1つだが少ない人数でじっくりと語り合う


そんなことが出来るのもバーカウンターの魅力

 

こんなことを考察しながら思うこと


それは酒場やバーカウンターで提供する商品・サービスというのはキッカケの1つであって「繋がる」「絆を深める」というところが一番大きな付加価値である


と思う今日この頃です

 

 

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どくろーをやって気づいた4つのこと

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1月どくろーも無事終わることができました✨

来てくれた一人一人の方はもちろんのことアドバイスや応援という形で力になってくれた方たちにも本当に感謝です😭


今回の開催はツラい部分もありました

だからこそ!たくさんの学びとたくさんの出会いがありました✨


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どくろーで生まれまくった「他者貢献」

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スナック=一緒にする、一緒につくるという思いのもと始めて早4ヶ月


最初は身内だけの来店だった

「おめでとう」「頑張ってね」というお祝いに近い感じ


そこから周りに支えられまくりながら続けていくと徐々に初めましての方が来てくれるようになってきた


そうやって色んな人が集まり交わる機会が増えて起こった現象が3つ

 

 

①「何か手伝うよ?」「何かいる?」って声をかけてくれる


②席の準備してくれたり配膳したりしてお客さんがお客さんをおもてなしする


③カウンターの中にお客さんが立っちゃってお店に新しいマスターが生まれだす

 

 

①と②はお店とお客さんの関係を超えて生まれた「共同作業」


③はカウンターの中に立ったお客さん自身が気配りや心配り、トークを相手に「提供」している


そしてこの3つの共通点は「他者貢献」


自分のできることを人にしてあげる心その心が強い人たち

与える人たちが多く集まっていた


「こんなにもあったかい場所になるんだ」としみじみ

 

 

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チャレンジからの失敗

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そして今回は過去最長日数の10日間の開催!


長さもさることながら実は料金設定にもチャレンジしてみた


セット料金で2,000円のところを

「持ち寄り来店 or SNS投稿で1,000円」と


お客さんの反応は様々だったが一番多かった声は「1,000円でいいの!?」という声


当初は自分がお客さんに何を提供できるか分からなかったし来てくれたお客さんに「2,000円です」って自信を持って言えなかった


だから交換条件のような料金システムになったと思う


「AしてくれたらBしますよ」


みたいな


ただまぁチャレンジだったのでその結果はどうだったのか!


売上が上がらない!

(ごく自然な現象)


今回の開催の収支としては家賃の面でビルオーナーが一度温情をかけてくれてなんとか赤字を免れたという結果に


この温情は最大級の「応援」だと思った


自分も含めてもっと周りもハッピーにするため今回の結果は2月に活かす!


ちなみに日数チャレンジとしては大成功!


10日間やることによって「来たかったけど予定があわなくて」という人たちがたくさん来てくれた

 


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そうして決意新たに、なぜ決意できたのか

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来てくれた人たちから超絶嬉しい言葉をたくさんたくさんいただいた


「楽しかった」

「癒された」

「応援してます」

「家みたいにリラックスできる」

「これからも続けてね」


こういった声にもっと応えていきたい、持ち寄ってくれたもの、もっと言えばその気持ちを次に繋げたい


なによりも自分自身がどくろー続けたい


そんな風に思った


いつもやる度に不安を感じ続ける自分がなぜそう思えるようになったか少し考えてみた


それは「周りからの声」を直接聞かせてもらえたから


始める前後は「自分がやりたい」「こんな形でやりたい」といった考えの方が多かった


自分のことオンリー


自己完結だったからこそ「続ける」って気持ちはものすごく弱かった

(というか一回でやめる気すらあった)


そんな自分をスタートラインに立たせてくれて走り出させてくれた人たちがいてくれたおかげで「声」を届けてもらえるところに立ちだした


人がやりがいを見出したり「やっていこう」って思うのはこんな風に周りから声をもらった時なんだろうと

 


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だからこそ避けては通れない「お金」の部分

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だからこそお金の部分は避けて通れない


自分の好きなことと周りが求めてくれることを「続けるために稼ぐ」


これの大切さを再認識


自信を持って胸を張ってお金をいただく


そうしないと応援してくれてる人たちの気持ちを大切にできてないことになる


それはしちゃいけないこと


ある人が前に言ってくれた

「いただくお金を、料金設定をどれぐらいにするかがアナタの覚悟だよ」


この言葉を念頭におきながら2月開催に向けて動き出します、というか動いています!


よし!やれることは全部やるぞ!

 

 

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【持ち寄り・おすそ分けスナックどくろー】

あなたの持ち寄るモノ・ココロが世界一最高な場をつくる


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#スナック #どくろー #持ち寄り #おすそ分け

【スナックどくろー❗️昨日はアットホームな場に✨】

今日は1月最終日の10日目👍


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どくろー立ち上げから応援してくれてる人たち

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時間の合間をぬって来てくれた人

出張の帰りで疲れてるだろうに来てくれた人😭


本当に有難い限りです✨


たくさん話を聞いてくれて

たくさん話を聞かせてくれた


持ち寄りという名の「応援」もたくさんもらった


立ち上げの時は今よりも更に不安で自信がなかった


そんな時から

「大丈夫、できるよ」

「応援してるよ」

「楽しみにしてる」

って支え続けてもらった😭


本当に感謝


昨日はオープンからそんな人たちと触れ合って最高のスタートでしたっ✨


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「よかったらどうぞ」でひろがる輪

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その後は「ビルオーナーから聞いた」って時間ないのに顔出しに来てくれた人もいた😭


そうこうしていると店の前に団体さんのかげが!


よーく見てみると昔焼肉屋してた時からの縁の人たちだった!


「LINE見てて気にってて、やっと来れましたー」と嬉しい言葉を✨


持ち寄りもワインやらお菓子やらたくさん😭

更に途中いなくなったらと思ったらおでんや搾りたてワインとかまで持ってきてくれた❗️


すごっw


それを自ら周りにおすそ分けもしてくれた😆


こんな感じでラストまでいてくれたが、かわるがわる別のお客さんと繋がったり、ある1人はカウンターに立ったりw


ものすご面白楽しかった✨


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どくろー口コミ来店!?

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実は最近増え始めたパターン❗️

「~さんから聞いて」と


昨日も直接お話ししたことはなかったにも関わらず来てくれた方がいた😭


持ち寄りもしてくれて、何よりこの方は聞き上手というか振り上手というかw


すぐにテーブルのお客さんと話したり、カウンターのお客さんと話したり😆


どんどん横同士繋がっていく感じは見ててこっちも嬉しくなる✨


10日間やるのは死ぬほど不安やったけど「続けて良かった」と思えた日でした☺️

 

 

さて!

そんな感じで、今日もよろしくお願いします🙌


ーお知らせー

ウィスキーがピンチです😭

持ち寄りでタスケテクダサイ😭


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ー詳細ー


【持ち寄り・おすそ分けスナックどくろー】

あなたの持ち寄るモノ・ココロが世界一最高な場をつくる


【日時】

1/15(水)~24(木)

18:00~23:00

 

【場所】

小倉魚町ビッコロ3番街(小倉駅より歩いて10分)


【内容】

《セット》

オープン~ラストで持ち寄り品 食べ飲み放題¥2,000

(持ち込み来店 or SNS投稿で¥1,000)

単品あります。


《現持ち寄り品》

(おかげさまで充実してきました😭)

・ボトルウィスキー

・ビール各種

・焼酎各種

・日本酒各種

・ワイン各種

・スパークリングワイン(赤)

・辛子ナス

・フレッシュチーズ

・みかん

・スナック、お菓子などのつまみ各種


✨嬉しい持ち寄り品✨

・お酒類

(ビール、ウィスキー、焼酎、日本酒、ワイン、酎ハイなんでもござれ)

・ソフトドリンク類

・スナック類

・つまみ類

・他おすすめの食べ物や飲み物など

お家やお店に残ってるもの大歓迎っす☺️


【ホームページ】

https://peraichi.com/landing_pages/view/dokuro


#スナック #どくろー #持ち寄り #おすそ分け

【スナックどくろー❗️横の繋がりがたくさん✨】

本日9日目👍

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お客さんと失敗の共有

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昨日はノンフライヤーで唐揚げを🤤


たまたまとりもも肉が余ってたので

「唐揚げでもしようかな~」って思ってたらビルオーナーが貸してくれました✨


使ったことがなく四苦八苦していたが、たまたま飲みにきてくれたお客さんのおかげで無事使うことができた😭


完成品は片栗粉をつけすぎたせいかかなり粉っぽいw


だがその失敗感すらも「こっちの方が粉少なくて美味しそうよ」とお客さんと言い合って面白くなってた☺️


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縁の連鎖反応

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ハンドメイド作家の方もきてくれた😆


この方がとにかく色んなところ色んな人に作品を届けまくってる方


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スナックCANDY熊本への作品


そして驚きだったのがものづくりの活動を始めてまだ一年経ってないらしい😵


「なんでそんなにも出来るようになったんですか?」

と聞いたら


「やってみること」

「相手を喜ばせたくて始めた」

「人とは直接会って繋がるのを大切にしてる」


そう教えてくれた☺️


話を聞いてものやこと、縁が繋がり出すのは「はじめの一歩」を踏み出し動いていく事


それはなんでもよくて


連絡をするとか

本を読むとか

人に話してみとか

飲みに出てみるとか


一度踏み出して動き出してしまえば次々と出来事と繋がりが生まれてくる


そう感じました🙌


なによりも昨日のその場こそが集まったお客さんそれぞれが「動いてる」人たちだったから繋がった


そんな時間がありました✨

 


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場所を作ると再び繋がる

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そうこうしていたらどくろーの投稿記事やブログを見て高校時代の友だちがワインを持ち寄ってくれた😭


しかも数年ぶりの再会❗️


家にあったワインを携えお店を探し、わざわざ持ってきてくれた😭😭

有難い😭


飲み会の前だったのであまりゆっくり出来なかったが、終わった後にまた来てくれてゆっくり話ができた✨


場所を借りさせてもらって営業をするようになって今日みたいに数年ぶりに再会したり一緒に飲むことが増えてきた✨


これはもうシンプルに嬉しい😆✨


今までは気持ち的に引きこもり気味だったが行動や催しをすることによって今まで知り合った人とまた新たに繋がるキッカケになることが分かった☺️


続けていこう❗️

 

 

それでは、今日もよろしくお願いします🙌


ーお知らせー

ビール、ウィスキーがピンチです😭

持ち寄りでタスケテクダサイ😭


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ー詳細ー


【持ち寄り・おすそ分けスナックどくろー】

あなたの持ち寄るモノ・ココロが世界一最高な場をつくる


【日時】

1/15(水)~24(木)

18:00~23:00

 

【場所】

小倉魚町ビッコロ3番街(小倉駅より歩いて10分)


【内容】

《セット》

オープン~ラストで持ち寄り品 食べ飲み放題¥2,000

(持ち込み来店 or SNS投稿で¥1,000)

単品あります。


《現持ち寄り品》

・ボトルウィスキー

・焼酎各種

・日本酒各種

・スパークリングワイン(赤)

・赤ワイン

・辛子ナス

・フレッシュチーズ

・みかん

・スナック、お菓子などのつまみ各種


✨嬉しい持ち寄り品✨

・お酒類

(ビール、ウィスキー、焼酎、日本酒、ワイン、酎ハイなんでもござれ)

・ソフトドリンク類

・スナック類

・つまみ類

・他おすすめの食べ物や飲み物など

お家やお店で残ってるもの大歓迎っす☺️


【ホームページ】

https://peraichi.com/landing_pages/view/dokuro


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【スナックどくろー❗️待ち合わせ場所、繋がる場所になってきたー❗️】

本日8日目👍


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待ち合わせ場所としてのどくろー

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「足りないものはない?」

と言って持ち寄ってくれたり


「手伝えることある?」

ってお鍋を仕上げてくれたり


かと思えば別の人がよそって配ってくれたりした日曜日の持ち寄りもつ鍋パーティー🍲


感謝の連続でした😭


途中お世話になった先輩が飲みにきてくれたので話しをしていてカウンターを空けていた

すると空いたカウンターに入ってママになってくれた人もいたりしました✨


かと思えばウクレレを弾きだして場を盛り上げてくれた人もいたりw


ハッピーマイレージの輪を広げてくれた人もいたし、自分の仕事が終わって疲れてるだろうに閉店作業を一緒にしてくれた人もいた😭


みんなはお客さん


でもまるでお店の人のようでもあった


もっと言えば一人一人の根っこに「おもてなしの心」がある人たちばかり


色んな人の立ち振る舞いや接し方を見ているといつも勉強になる🔥


そして嬉しい言葉ももらった

「どくろーが出会った人との待ち合わせ場所になりつつある」


一番最初はコンセプトも思いも弱かった


それでも縁や応援、人に助けられまくって続けてきて色んなことが少しずつ形になってきた❗️


お店に立ってるのは自分1人だけど関わってくれる一人一人のおかげでただの場所が「待ち合わせ場所」になってきた😭


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持ち寄りで繋がる場所

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どくろーを始めようとした時

まだ始めたばっかりの時


そんな時に繋がった人たちが最初に来てくれました😭


どくろーに至るまでの話や今の思いなどめっちゃ聞いてくれた😭

「面白いと思う」

「いいね」

そんな言葉が励みに✨


そんな話をしていると初めましての方がカウンターに入れ替わりで2人も❗️


話を聞いてみるとテナントオーナーがどくろーのことを紹介してくれてたことが分かった


有難いっす😭


そんなこんなしてたら持ち寄りだけ持ってきてくれた人もいた😆


更に去年の12月に黒崎で一度だけお会いした人がきてくれた


「今日は飲めないんだけど」と珍しい赤のスパークリングワインを持ち寄り✨


自分は飲まないのに「良かったら」と


お言葉に甘えて持ち寄りのスパークリングで改めて乾杯🥂


そういう風にしていると自然とお客さん同士が繋がる


その光景を見ていると嬉しくなる😭


おもいおもいに語り合って自分を打ち明けたり、自身の経験を共有してくれたり、励ましたり応援したりと会話に華が咲きまくり✨


持ち寄りというキッカケで「繋がる場所」として場が段々とできていってる😭


感無量です😭😭


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持ち寄りストーリーと どくろーストーリーを見えるように

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空いた持ち寄りボトルを捨てるのがなんかもったいなく感じたから、メッセージカードをノートに保存❗️


「持ち寄りヒストリーノート」を始めました✨

 

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それと併せて「どくろー しるし本ライブラリー」にてしるし本の販売も😆


しるし本とは読んだ人の視点や価値観の「しるし」が入った世界に一冊の本📚


どくろーを今日まで続けることができたキッカケの本を揃えました🙌


良かったら遊びに来た時にでもパラ見してみてください😆


では、今日もよろしくお願いします🙌


ーお知らせー

ビール、ウィスキー、ワインがピーンチ❗️

持ち寄りでタスケテクダサイ😭


────────────────

ー詳細ー


【持ち寄り・おすそ分けスナックどくろー】

あなたの持ち寄るモノ・ココロが世界一最高な場をつくる


【日時】

1/15(水)~24(木)

18:00~23:00

 

【場所】

小倉魚町ビッコロ3番街(小倉駅より歩いて10分)


【内容】

《セット》

オープン~ラストで持ち寄り品 食べ飲み放題¥2,000

(持ち込み来店 or SNS投稿で¥1,000)

単品あります。


《現持ち寄り品》

・コロナビール

・ボトルウィスキー

・焼酎

・日本酒

・スパークリングワイン(赤)

・辛子ナス

・フレッシュチーズ

・みかん

・スナック、お菓子などのつまみ各種


✨嬉しい持ち寄り品✨

・お酒類

(ビール、ウィスキー、焼酎、日本酒、ワイン、酎ハイなんでもござれ)

特に缶ハイボール喜びます😆

・ソフトドリンク類

・スナック類

・つまみ類

・他おすすめの食べ物や飲み物など


【ホームページ】

https://peraichi.com/landing_pages/view/dokuro


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